| Notre chef vous propose : |
| Menu terroir à 38 € |
Le foie gras au naturel et chutney de fruits Ou Le tartare aux deux saumons, fumé et à l'aneth Ou La brouillade aux écrevisses sauce crustacés ------------- Le filet de bar sauce citronnelle Ou La souris d'agneau au thym Ou La pièce de bœuf poêlée aux girolles ------------- Le chariot de fromages ------------- Le nougat glacé et sa poélée de mirabelles
Ou Le carpaccio d'ananas à la cardamome et sorbet exotique également notre menu du jour à 19.80 € (2plats) ou 22.80€ (3 plats) qui change plusieurs fois par semaine.
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| Entre Mets et Vins à 60 ou 75 € par personne |
| La carte |
| Entrées |
La terrine de foie gras de canard maison, chutney de figues et pain fait maison aux abricots secs 23€ La salade de queues de crevettes poêlées, émietté de crabe et saumon mariné aux agrumes et beignets d’avocat 22€ La verrine de chèvre frais au saumon fumé, espuma de gaspacho andalou et brochette de gambas rôties 18€ Le carpaccio de tomate « cœur de bœuf » au basilic, petite salade de roquette et saint jacques Juste poêlées 22€ Le duo d’asperges blanches et escalope de foie gras poêlée sauce apicius 23€ La nage de queues de langoustines aux légumes printaniers et gingembre frais 25€ Les ravioles de crabe et truffes de Meuse servies pochées sur lit de poireaux et sauce Champagne 22 € |
| Poissons |
Le filet de dorade royale aux fruits exotiques et tomate confite, jus au lait de coco acidulé aux fruits de la passion 25€ Le filet de bar grillé au sel de Guérande, crémeux de betteraves au citron confit 29€ Les noix de saint jacques rôties aux asperges vertes finement bardées et jus de truffes 28€ Les crevettes « camarones » en crumble de chorizo étuvé de légumes et vinaigrette gourmande 27€ |
| Viandes |
L’éventail de canard rôti à la fleur de sel et asperges blanches de Champagne 21€ Le duo de mignon et ris de veau aux morilles, Galette croustillantes et tombée d’épinards 29€ Le filet de bœuf façon Rossini, pommes de terre grenaille 28€ Les noisettes d’agneau au jus de viande à l’ail des ours et minestrone de ratatouille 25€ |
| Fromages |
| Chariot de Fromages de nos provinces 9 € Salade de saison, vinaigrette aux noix 6 € |
| Desserts |
| (à commander en début de repas) L’assiette de fruits frais et sorbet 10.60€ Le café gourmand 10.50€ Le gratin de fruits rouges au grand-marnier 12€ Le cookie aux pépites de chocolat et milk shake à la vanille 12€ La trilogie d’ananas (l’un en carpaccio, l’autre servi en brochette rôtie au miel et le troisième façon parfait glacé) 12€ Le millefeuille de fraises au basilic et son coulis de framboises 12€ La soupe de rhubarbe et son parfait glacé au miel 12€ |
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